NUESTROS PLATOS

Hamburguesa Vegana "Porteña" + Papas rústicas

Pan integral, hamburguesa, mayonesa vegana, cebolla salteada, champiñones + huevo o queso vegano
$6900

POROTOS GRANADOS + ENSALADA

Molde de masa integral con base de pino de soya y pastelera de choclo vegana. Opciones de ensalada: chilena o surtida.
$7200

RAMEN VEGGIE

Caldo de verduras y jengibre con pasta fresca a elección acompañado de proteína vegetal + 1 huevo cocido (opcional) + cebollín y alga nori. Pastas: Espinaca/Zanahoria/Pimentón. Proteínas: Tofu/Seitán/Soya/Cochayuyo.
$6900

NUESTROS PLATOS

LASAÑA A LA BOLOÑESA

Láminas de pasta integral + salsa boloñesa con proteína de soya + queso vegano o lácteo.
$7200

Tartaleta / Pie / Kuchen del día

(Consultar disponibilidad)
$2800

Lasaña de Espinaca

Láminas de pasta integral + salsa de bechamel vegana con espinaca + queso vegano o lácteo.
$7200

Nos enfrentamos a nuevos desafíos que buscan mejorar, no solo nuestro servicio de alimentación y difusión de la comida saludable, si no que además hacerlo extensivo a todas nuestras actividades y eventos.

OSCAR TOBAR

Fundador

Un frío mediodía de junio de 1983, en el Casino del IPA de calle Condell, el Restaurant Vegetariano “Bambú” abría sus puertas por primera vez. Encaramados en el tercer piso de esta antigua organización cultural, comenzó su labor de entregar una alimentación sana, nutritiva y económica a los porteños. Junto con su servicio de gastronomía, se iniciaron, casi en forma simultánea, las Clases de Cocina Vegetariana, orientada a enseñar este tipo de dieta. En este lugar estuvimos 2 años y en 1986 nos trasladamos a la esquina de Condell con Pudeto, donde permanecimos por el lapso de 21 años. Es en este local donde “Bambú” comenzó a desarrollar las actividades que le han valido el reconocimiento de la comunidad porteña.

A los tradicionales cursos de Cocina Vegetariana y Tai Chi, se sumaría una larga lista de talleres, tales como Masaje Tailandés, Hipnosis Clínica, Hatha Yoga, Meditación y otros relacionados con la salud, consolidándose además como un espacio para actividades culturales y sociales. Es así que comenzando el nuevo milenio, patrocinamos la presentación de las bandas de rock progresivo “Focus” de Holanda y “Il Balleto di Bronzo” de Italia.
Durante esa época, surge la Peña Vegetariana La Descarnada, como una alternativa vegetariana a las tradicionales fondas de Fiestas Patrias. En lo social, en nuestro local se desarrolló la única Feria de Trueque “Kalaguala” de la comuna de Valparaíso. También, al amparo de su acogedor espacio, se crearon las cooperativas “Capacitas” y “Territorio sur”. A fines de los noventa, se funda el Centro de Meditación Budista “Sidharta” que se encuentra vigente hasta la actualidad. Se realizan los “Diálogos Ciudadanos”, además de reuniones comunitarias que congregaron la participación de numeroso público.

El año 2007 nos trasladamos a nuestra actual ubicación en Independencia 1790, en la ciudad puerto. En un local más amplio y con mejores instalaciones, “Bambú” se va consolidando como en referente regional de la comida vegetariana y las actividades culturales. Durante este período, creamos una carta con más de 60 platos y en tres idiomas.

Han sido innumerables los talleres y cursos que hemos impartido a lo largo de este tiempo: Juguetería con materiales reciclados, Yoga para embarazadas, Creación de audiovisuales, Cursos de Narración Oral, Medicina Tradicional China, Masaje Tui Na y muchos otros. Su comedor y salas acogieron a quienes integran el Colectivo “Un Cerro de Cuentos”, la Agrupación de Narradores “Narradores Quinta”, así como la Cooperativa “Sin Pasaporte” y la Coordinadora de Organizaciones Sociales “Quintil”

Sin extendernos aquí en la gran cantidad de actividades realizadas, tales como ciclos de cine, conferencias (la destacada nutricionista Nelba Villagrán dictó su primera conferencia en la región), nos enfrentamos a nuevos desafíos que buscan mejorar no solo nuestro servicio de alimentación y difusión de la comida saludable, sino que además hacerlo extensivo a todas nuestras actividades y eventos, siendo consecuentes con nuestro slogan:

“Bambú es esencialmente un restaurant vegetariano, pero aquí encontraras mucho más que comida”.